с 8 по 12-сентября представители партнерских организаций приняли участие
на III-м тематическом фестивале «Мать Земля. Коренные народы. Мясо-Молоко»
в рамках Международной выставки-ярмарки «Сокровища Севера.
Мастера и художники России 2021» в Сокольниках, организованной сообществом
коренных народов Слоу Фуд в России.
Главная цель фестиваля «Мать Земля. Коренные народы. Мясо-Молоко»
популяризация национальных кулинарных традиций коренных малочисленных
народов Севера, Сибири и Дальнего Востока.
Участники из Кыргызстана рассказали об особенностях кочевой кухни кыргызов,
разновидностях мяса и молочных продуктов, национальных блюдах, где каждое
блюдо кочевника, рецепт приготовления, способ хранения и традиция подачи тесно
переплетаются с образом жизни и философией, обрядами, обычаями и традициями.
🔶 Жанар Акгюч, член сообщества Слоу Фуд Кыргызстан/ОФ "Аманат Омур", участвовала
на стенде «Мать Земля. Коренные народы. Мясо и Молоко», где провела мастер-класс
«Варим домашний сыр - Кочмон» (кочевник) из коровьего молока по традиционной рецептуре;
🔶 Жибек Туратбекова, член сообщества Слоу Фуд Кыргызстан руководитель Чон-Алайского
филиала ОО "Алай Ишкер Айымдары" участвовала в конкурсе «Мясо - Молоко» на лучшее
блюдо из мяса с презентацией «Традиционное мясное блюдо - Чучук», а также провела
мастер–класс по традиционному ткачеству «Терме-таар». ОФ "ИСУР" является членом
глобальной международной сети «Слоу Фуд», объединяющее миллионы единомышленников
в более чем 160 странах, главная цель которого ‒ обеспечить всеобщий доступ к вкусным,
чистым и честным продуктам питания.
СлоуФуд считает, что пища тесно взаимосвязана со многими аспектами жизни, включая культуру,
политику, сельское хозяйство и окружающую среду.
Наш фонд разделяет стремление СлоуФуд противостоять исчезновению местных традиций питания,
ускоряющемуся темпу жизни и сокращению интереса к повседневной еде, ее происхождению и тому,
как выбор каждого влияет на окружающий мир. ОФ ИСУР активно поддерживает инициативы
местных активистов в продвижении философии #СлоуФуд в Кыргызстане и
Таджикистане через программы Региональных Поездок и Программу Малых Грантов.
Выражаем благодарность за прекрасную программу, дружескую атмосферу и активное
продвижение философии Слоу Фуд в России: Юрию Столповскому Юрий Столповский,
Президенту «Слоу Фуд в России» - доктор биологических наук, эксперт в области
экологического сельского хозяйства и ведущий специалист в России в области сохранения
отечественных генетических ресурсов одомашненных видов животных.
Юлии Якель Юлия Якель (Yulia Yakel), вице-президенту Слоу Фуд в России, которая более
20 лет занимается вопросами прав коренных малочисленных народов на сохранение и
ведение традиционного образа жизни, защиту исконной среды их обитания,
защиты красно-книжных видов животных и т.д.
